Hoe vind je lactose op een etiket?

Met een lactose-intolerantie is het van belang om alles wat je eet te controleren op de aanwezigheid van lactose. Melkbestanddelen bevatten dit van nature. Maar hoe heten die bestanddelen allemaal?

En waar zit lactose nog meer in behalve zuivel?

Fabrikanten moeten melk(bestanddelen) in een product duidelijk op het etiket aangeven.

Een andere naam voor lactose is melksuiker. Het komt voor in de melk van alle soorten zoogdieren, waarvan koemelk natuurlijk de bekendste is. Planten daarentegen bevatten geen lactose, met uitzondering van een aantal tropische soorten.

Bij een lactose-intolerantie verdragen je darmen lactose niet goed. Het enzym lactase, dat lactose afbreekt, wordt dan niet of niet voldoende aangemaakt. Het gevolg is dat bacteriën in je darmen de lactose gaan afbreken en daarbij gassen produceren die voor buikpijn zorgen.

Een lactosebeperkt dieet helpt om maagdarmklachten te voorkomen. Hierbij is het van belang om etiketten goed te controleren. Deze ingrediënten bevatten lactose:

• melkderivaat
• lactalbumine, (gehydrolyseerd) melkeiwit
• caseïne, caseïnaat
• melkbestanddelen
• lactoferrine, bèta-lactoglobuline
• wrongel
• lactoval, lactoperoxidase
• wei, weipoeder
• boter, boterconcentraat, boterolie, boterpoeder
• recaldent
• transglutaminase
• melkpoeder, melkvet, melkzout
• nisine (E234)

Bij deze producten kun je ervan uitgaan dat er lactose in zit:

• volle melk, halfvolle melk, magere melk
• karnemelk
• chocolademelk
• geitenmelk, schapenmelk
• yoghurt, kwark, vla, pap, pudding, mousse
• yoghurtdrank
• biogarde, kefir
• hüttenkäse, cottage cheese, mozzarella
• zachte kaas, zachte geitenkaas, zachte schapenkaas
• smeltkaas, smeerkaas
• buitenlandse kaas
• verse kaas
• (room)boter
• slagroom, zure room, crème fraîche
• (half)room, koffieroom, koffiemelk
• (slag)roomijs, yoghurtijs
• zuivelfrisdranken zoals Rivella en Taksi
• zuiveldranken met probiotica zoals Yakult en Actimel

Er zijn ook andere levensmiddelen die lactose bevatten, hoewel je het daarbij niet altijd zou verwachten:

• medicijnen (lactose wordt soms als vulmiddel in capsules gebruikt)
• vitamine- en voedingssupplementen
• zoetjes
• voorgekookte pasta's
• kant-en-klare pizza's
• koek en gebak
• soepen, sauzen en bouillonblokjes

Melkzuur (lactaat), ook al doet de naam anders vermoeden, bevat geen lactose. Het is niet van melk afkomstig, maar wordt gemaakt door bacteriële fermentatie van zetmeel of melasse (stroop). De zoetstof lactitol bevat het ook niet, terwijl dit wel uit lactose geproduceerd wordt. In harde kaas is tijdens het rijpingsproces de lactose volledig verdwenen. Als je een lactose-intolerantie hebt, kun je dit dus gerust eten.

Deze producten bevatten geen lactose en zijn alternatieven voor zuivelproducten:

• kokosmelk
• rijstmelk
• havermelk
• zonnebloem- of olijfoliepasta
• sojakaas
• sojamelk
• notenkaas
• amandel- of hazelnootmelk
• hennepmelk