Courgettedip met kappertjs

Over courgettes
De courgette valt onder de vruchtgroenten en is familie van de komkommer en pompoen.

De vorm komt enigszins overeen met de komkommer, de groeiwijze lijkt meer op de pompoen. Er zijn groene en gele courgettes, waarvan de groene het meest bekend is

Voedingswaarde van 100gr coourgette is 27 Kcal.

Ingrediënten:

3 courgette, in plakjes gesneden

1/2 teentje knoflook, uitgeperst

2 theel. kappertjes, afgespoeld

flink snuf  gedroogde chilivlokken

2 eet. olijfolie

1/4 citroen

Bereiding:

Doe de plakjes courgette in een stoommand* en zet hem op een pan met kokend water. Stoom de courgette in 5 minuten gaar

Doe de courgetes in een foodproceessor en voeg knoflook, kappertjes, chilivlokken en olijkolie toe. Pureer alles glad.

Breng op smaak met citroensap

Schep de saus in een schaal en dien hem afgekoeld op.

* Heb je geen stoommand gebruik dan een vergiet

Deze lichte, pittige dip is een gezonde keuze als je een gladde, romige dipsaus wilt die weinig calorieën levert. Geef hem licht warm of koud met crackers, piatoast of op je boterham.